Alberge - Se refugie
Bocadillo - Sandwich med for eksempel chorizo, salchichón, jamón, queso og tortilla......altså med paprikapølse, spegepølse, skinke, ost og æggekage
Café con leche - Kaffe med mælk
Chupito - En lille èn, som regel enorujo
El Camino - Vejen
Estoy perdido - Jeg er faret vild
He perdido mi mochila - Jeg har mistet min rygsæk
Hospitalero/hospitalera - Vært eller værtinde på et refugium
Menu del dia - Dagens ret. Serveres ofte både ved frokosttid og som aftensmad. Består oftest af forret, hovedret og dessert. Brød, vand og vin indgår også i den samlede pris
Meseta - Højslette, findes især mellem Burgos og Boadilla
Morcilla - Blodpølse, ofte iblandet kogte ris
Orujo - Brændevin, destilleret på drueaffald
Peregrino - Pilgrim
Pulpo - Velvoksen ottearmet blæksprutte serveret kogt i mundrette stykker på trætallerkner, krydret med paprika
Pulperia - Restaurant med speciale i at servere pulpo
Refugie - Refugium, overnatningssted for pilgrimme med pilgrimspas. Tit placeret i gamle klostre og hospitaler, på skoler, generelt bare i en egnet bygning
Roncador - Pilgrim, normalt en mand over 50år der snorker langvarigt, højlydt og derved forstyrrer de andre pilgrimmes nattesøvn i refugiernes sovesale
Tortilla - Æggekage. Tortilla Español er med kartofler, tortilla Francés er uden fyld. Kan også fåes med chorizo, spegepølse og ost